Jak péct sladké brambory v troubě: 3 recepty

Za vynález trouby většina manželek neúnavně děkuje tomu, kdo je vymyslel. Uvolňuje spoustu času, dává misce skvělou chuť bez velkého úsilí a nepřetržitého dohledu nad procesem vaření. Recepty sladkých brambor vařené v troubě se vyznačují hospodárností a nízkou kalorickou úrovní, což je velmi užitečné pro ty, kteří sledují jejich hmotnost nebo jsou na terapeutické stravě.

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Pravidla přípravy závisí na vlastnostech produktu. Prioritou je maximální zachování živin a vlastností produktu, jinak se jídlo místo zdroje energie promění v pálení žáhy a těžkost v žaludku.

Sladké brambory vypadají trochu jako obvyklé hlízy brambor, ale sada minerálů a vlastností se velmi liší od domácích kořenových plodin. Složení zahrnuje:

• jemné vlákniny;
• škrob;
• organické kyseliny;
• mikro a makro prvky;
• vitaminy;
• beta karoten;
• thiamin.

Stejně jako velké množství draslíku, mědi a vitamínu C, které dodávají sladkým bramborám protizánětlivé, antibakteriální a imunostimulační vlastnosti. Přípravek se doporučuje pro onemocnění kardiovaskulárního, zažívacího, endokrinního systému, obezitu, oslabení odolnosti organismu vůči virovým a plísňovým infekcím.

Existuje mnoho odrůd a hybridů, pokud chápete hlavní rozdíly, pak jsou všechny rozděleny do 2 typů.

1. Při pečení a vaření se stává měkkým a drobivým, připomínající brambory.
2. Během tepelného zpracování získává viskózní strukturu.

Tyto vlastnosti je třeba vzít v úvahu při výběru odrůdy pro vaření. Tato divize také spadá do krmiv, zeleniny a dezertů. Pokud se ty první vyskytují stále v polích evropských zemí, pak dezert vyžaduje dlouhé teplé období a vysokou vlhkost, protože jejich růstové období je alespoň 200 dní. Za charakteristický rys odrůd dezertů se považuje měkká dužina a různé aromatické odstíny, které vágně připomínají banán, kaštan nebo vanilku.

Upozornění: sladké brambory si při vaření v troubě zachovávají většinu prospěšných vlastností.

Hlízy patří k dietním výrobkům, jejichž denní množství nepřesahuje 200 gramů. Doporučuje se zahrnout do stravy, pokud:

• nadváha;
• slabý srdeční sval;
• obecné strusky;
• neuróza;
• nespavost, ztráta síly;
• chronická únava;
• emocionální vzrušení;
• depresivní stavy;
• hormonální nerovnováha;
• endokrinní poruchy;
• špatné srážení krve;
• stagnující peristaltika;
• hrozba rakoviny.

Sladké brambory jsou užitečné pro ženy během těhotenství a během menopauzy. A také pro ty, kteří mají problémy se zrakem, s oslabením pozornosti a paměti, po dlouhodobé fyzické námaze.

Pravidla výběru hlíz

Hlavní část hlíz je exportována. Trpěli dlouhou přepravou a musíte je pečlivě vybrat. Sezóna začíná od května do poloviny července.

Důležité: příze roste na 3 - 3,5 kg, což se považuje za normální velikost. Při výběru hlíz je věnována pozornost pouze v jednom případě, neměla by být malá. Hlavní zaměření živin a vitamínů se vyskytuje u středního a velkého ovoce. Maličko je stěží hromadí, nemá čas.

Hlízy by měly být rovnoměrně zbarveny, preferovány jsou odrůdy pomerančového masa, i když se vyskytují bílé, krémové a fialové odrůdy. Na povrchu nejsou žádné prohlubně, řezy ani zvlhčovací oblasti. Vůně je svěží a mírně sladká. Jeho cena není vůbec brambor, asi 200 rublů. na kg

Kulinářské speciality na bázi brambor

Existuje mnoho receptů: mohou být jednosložkové a vícesložkové, vegetariánské, s přídavkem masa, ryb, drůbeže a mořských plodů.

Sladké brambory pečené celé ve fólii
Lehký a rychlý dezert pochází ze středně velkých hlíz. Jsou umyté, sušené, proříznuté, posypané cukrem a skořicí. Můžete nahradit cukr medem. Opatrně zabalte do fólie a pevně položte na plech. Pečeme v troubě při teplotě 180 - 200 stupňů po dobu asi 30 minut. Připravenost se kontroluje špičkou nože. Výdatná mísa s originální sladkou chutí, vhodná jako dezert.

Krůtí filé se sladkým bramborem
Hlízy se často používají jako příloha. V peci není nutné vařit komponenty zvlášť. Několik vrstev se peče najednou a poté se rozdělí na porce. K vaření budete potřebovat:

• 2-3 hlízy střední velikosti nebo 1 velké;
• 500 g. krůtí filé;
• 2 velké fialové žárovky;
• olivový olej;
• sýrová omáčka;
• koření
• česnek
• greeny.

Rychle smažený recept na sladké brambory
Nasekejte hlízu do tenkých kruhů, přidejte sůl a smažte na každé straně 2 minuty ve vroucím oleji na pánvi. Potom nechte olej vytéci, položte na plech potažený papírem, posypte citronovou šťávou a zapněte fantazii. Pokud přidáte med nebo cukr, dostanete dezert, pokud je směs paprik a kardamomu horkým předkrmem. Připravenost v troubě trvá asi 20 minut.

Sladké brambory mají určitá omezení. Neměl by být zařazen do nabídky pro individuální nesnášenlivost, urolitiázu, chronický průjem.

V ostatních případech bude sloužit jako zdroj vitamínů a rozmanitosti v každodenní výživě.

Video: rustikální sladký bramborový recept